1、生蠔水餃

食材選擇

鋅含量最豐富的食材莫過于貝殼類的海產品例如生蠔、牡蠣、扇貝等。很多人認為生蠔和牡蠣是一種食物，其實不是。2002年出版的中國食物成分表顯示，100克生蠔和牡蠣的鋅含量分別是：71.2毫克、9.39毫克，生蠔鋅含量是牡蠣的7倍之多，所以要給寶貝做補鋅水餃就要選擇個頭更大，貝殼表面更粗糙，價格也更高的生蠔。

制作要點

①海鮮腥味重，為了避免太腥，可以將1/3生蠔、1/3豬肉再加1/3素菜做成餡兒，常用來和牡蠣搭配的素菜有蘿卜、白菜等。

②為了避免素菜出汁太多，可以提前水焯瀝干。

③水餃下鍋后水沸用涼水點一下，再開再點，三次水餃可煮透。

2、胡蘿卜、西蘭花水餃

食材選擇

西蘭花和胡蘿卜是植物性食物中β—胡蘿卜素含量較高的食材，β—胡蘿卜素可以在體內轉化成維生素A，而且會根據寶貝的生理需要轉化，與直接補充富含維生素A的食物例如肝臟比起來，不會出現過量中毒的情況。選擇胡蘿卜時請選擇紅橙色的胡蘿卜，其β—胡蘿卜素含量要高于黃色胡蘿卜。

制作要點

① 西蘭花的柄，去掉粗糙外皮。

② 如果覺得太素，可以搭配精瘦肉或蝦仁。

③ 為了補充維生素B1可以將富含維生素B1的葵花子仁或花生打成粉末入餡兒。

做水餃時還可以將寶貝平時不愛吃的菜和愛吃的菜一起剁碎了調餡兒， 采用這種“捉迷藏”的方法，讓寶貝慢慢愛上不愛吃的菜;另外為了讓寶貝享受水餃，還可以把煮熟的水餃放到熬好的鮮美的湯(例如玉米排骨湯)中，吃個水餃喝口鮮湯，會比吃干干的水餃輕松多了。

給寶貝包水餃要注意什么?

為了引起寶貝對食物的興趣，同時考慮其消化系統，建議給寶貝包水餃時注意：

1、面活地要軟，皮搟地要薄，餡剁地要碎，個包地要小。

2、為了引起寶貝興趣，可以用菠菜汁、胡蘿卜汁、甘藍汁、西紅柿汁等和面，作出綠色、橙色、紫色、紅色等各色水餃。

3、調味清淡。中國居民膳食指南建議：6~12月齡嬰兒膳食少糖、無鹽、可添加少量食用油，但不要加調味品;1~3歲幼兒，口味以清淡為好，不應過咸，更不宜攝入辛辣刺激性食物，盡可能少用或不用含有味精、糖精、色素的調味品，至于油，每天建議攝入20～25克，接近成人水平。給水餃調餡兒時應遵循上述原則，為了在少放鹽的情況下保證水餃味美，可以選擇本身有濃郁味道的香菇、洋蔥作為食材之一。